Albuminlar
Manba: ÖzME, 1-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 371–372-b. — ziyouz.com
Albuminlar (lot. albumen - tuxum oqsili) — hayvon va ösimlik töqimalari tarkibiga kiradigan oddiy oqsillar; tuxum oqi, qrn zardobi, sut, ösimliklar uruğida böladi. A. past molekulyar oğirlikka ega; suvda, kuçsiz tuz eritmalarida eriydi, neytral tuzlarning yuqori konsentratsiyasida çökadi. A. uçraydigan joyiga qarab zar-dob A.i, tuxum A.i, sut A. i deb ataladi. Zardob A.i.qon tarkibidagi oqsillarning yarmidan köpini taşkil etadi. Qonda bir qator moddalar: erkin yoğ kislotalarni, steroid va tireoid gormonlarni taşişda, zaharli moddalar, mas, oğir metallarni zaharsizlantirişda iştirok etadi. A. töqimalarda suv-tuz va azot almaşinuvida muhim rol uynaydi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
АЛЬБУМИНЛАР (лот. albumen - тухум оқсили) — ҳайвон ва ўсимлик тўқималари таркибига кирадиган оддий оқсиллар; тухум оқи, қрн зардоби, сут, ўсимликлар уруғида бўлади. А. паст молекуляр оғирликка эга; сувда, кучсиз туз эритмаларида эрийди, нейтрал тузларнинг юқори концентрациясида чўкади. А. учрайдиган жойига қараб зар-доб А.и, тухум А.и, сут А. и деб аталади. Зардоб А.и.қон таркибидаги оқсилларнинг ярмидан кўпини ташкил этади. Қонда бир қатор моддалар: эркин ёғ кислоталарни, стероид ва тиреоид гормонларни ташишда, заҳарли моддалар, мас, оғир металларни заҳарсизлантиришда иштирок этади. А. тўқималарда сув-туз ва азот алмашинувида муҳим роль уйнайди.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.