Atala
Manba: ÖzME, 1-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 740-b. — ziyouz.com
Atala — buğdoy, arpa yoki jöxori unidan tayyorlanadigan taom. A. parhez, şifobaxş hisoblanadi. Kasal, holdan toygan, yangi közi yorigan ayollarga A. içiriladi. Uni tayyorlaş uçun qöy yoğini qozonda qizdirib, buğdoy uni solinadi va qizargunça qovuriladi. Oz-ozdan suv solinib uzluksiz aralaşti-rib turiladi. Ayrim joylarda A.ga qiyma, tuxum ham solinadi. A. tayyorlaşda 500 g un, 100 g qöy yoği, ta'bga köra tuz solinadi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
АТАЛА — буғдой, арпа ёки жўхори унидан тайёрланадиган таом. А. парҳез, шифобахш ҳисобланади. Касал, ҳолдан тойган, янги кўзи ёриган аёлларга А. ичирилади. Уни тайёрлаш учун қўй ёғини қозонда қиздириб, буғдой уни солинади ва қизаргунча қовурилади. Оз-оздан сув солиниб узлуксиз аралашти-риб турилади. Айрим жойларда А.га қийма, тухум ҳам солинади. А. тайёрлашда 500 г ун, 100 г қўй ёғи, таъбга кўра туз солинади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.