Atsidofilin
Manba: ÖzME, 1-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 824-b. — ziyouz.com
Atsidofilin ATSIDOFILIN, aiidofilinli qatiq — qatiqning bir turi. A. pasterizatsiya qilingan yoki qaynatilgan sutga atsidofil organizmlar (bakteriyalar) qöşib ivitiladi. Ba'zan sut kislotasi, streptokoklar va kefir zamburuği, vanilin kabi xuşböy moddalar qöşiladi. Sof sut kislotasi, qand va xuşböy moddalar qöşilganidan ta'mi şirinroq. Tarkibida 3,2% yoğ böladi. Oşqozon-içakda ovqat hazm bölişiga yordam beradigan faol kislota hosil qiliş xususiyatiga ega. A. tibbiyotda parhez ovqat sifatida buyuriladi, veterinariyada (buzoqlar uçun) köp işlatiladi. Şuningdek, sanoatda atsidofil açitqili sut, atsidofil pastasi ham işlab çiqariladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
АЦИДОФИЛИН, аиидофилинли қатиқ — қатиқнинг бир тури. А. пастеризация қилинган ёки қайнатилган сутга ацидофил организмлар (бактериялар) қўшиб ивитилади. Баъзан сут кислотаси, стрептококлар ва кефир замбуруғи, ванилин каби хушбўй моддалар қўшилади. Соф сут кислотаси, қанд ва хушбўй моддалар қўшилганидан таъми ширинроқ. Таркибида 3,2% ёғ бўлади. Ошқозон-ичакда овқат ҳазм бўлишига ёрдам берадиган фаол кислота ҳосил қилиш хусусиятига эга. А. тиббиётда парҳез овқат сифатида буюрилади, ветеринарияда (бузоқлар учун) кўп ишлатилади. Шунингдек, саноатда ацидофил ачитқили сут, ацидофил пастаси ҳам ишлаб чиқарилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.