Bötqa
Manba: ÖzME, 2-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 869-b. — ziyouz.com
Bötqa — turkiy xalqlar orasida qadimdan ma'lum bölgan quyuq taom; asosan don (buğdoy, jöxori, sök, guruç, manniy yormasi, gerkules va b.) dan suv yoki sutda quyilgunça qaynatib tayyorlanadi. Xolim, şovla, şirguruç, moşkiçirikyabn taomlar ham B. turkumiga kiradi. B.ga dondan taşqari göşt, sabzavot, ziravorlar ham işlatiladi. B. kişi organizmida oson hazm böladi. Yuqori töyimlilik xususiyatiga ega. Şuning uçun B. keksalar va bolalarga doimiy ovqat örnida köproq beriladi. Tayyorlanişiga köra B. bir neça turlarga bölinadi: mas, buğdoy B., (halim), jöxori B., sök B., guruç B. va b. B. tayyor bölgaç, ustiga piyozdoğ yoki sariyoğ quyilib dasturxonga tortiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
БЎТҚА — туркий халқлар орасида қадимдан маълум бўлган қуюқ таом; асосан дон (буғдой, жўхори, сўк, гуруч, манний ёрмаси, геркулес ва б.) дан сув ёки сутда қуйилгунча қайнатиб тайёрланади. Холим, шовла, ширгуруч, мошкичирикябн таомлар ҳам Б. туркумига киради. Б.га дондан ташқари гўшт, сабзавот, зираворлар ҳам ишлатилади. Б. киши организмида осон ҳазм бўлади. Юқори тўйимлилик хусусиятига эга. Шунинг учун Б. кексалар ва болаларга доимий овқат ўрнида кўпроқ берилади. Тайёрланишига кўра Б. бир неча турларга бўлинади: мас, буғдой Б., (ҳалим), жўхори Б., сўк Б., гуруч Б. ва б. Б. тайёр бўлгач, устига пиёздоғ ёки сариёғ қуйилиб дастурхонга тортилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.