Çavati
Manba: ÖzME, 9-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 2-b. — ziyouz.com
Çavati — oşirilmagan (xamirturuşsiz) xamirdan tayyorlanadigan non turi. Iliq suvda oddiy oşxamir qoriladi va 10—15 min. örab tindiriladi. Söngra xamirdan 200 g li zuvalalar uzib, öqlovda yupqa (2 mm) kilib yoyiladi (yoymani piçoq bilan eniböyini 25—30 sm qilib kesiş yoki zuvalani kiçikroq olib non şaklida yoyiş xam mumkin). Yasalgan yupqa xamir qizigan tandirga yopib pişiriladi. Qurtova, şirçoy, qaynatma şörva kabi taomlar bilan birga iste'mol qilinadi. Parhezlik xususiyatga ega.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЧАВАТИ — оширилмаган (хамиртурушсиз) хамирдан тайёрланадиган нон тури. Илиқ сувда оддий ошхамир қорилади ва 10—15 мин. ўраб тиндирилади. Сўнгра хамирдан 200 г ли зувалалар узиб, ўқловда юпқа (2 мм) килиб ёйилади (ёймани пичоқ билан энибўйини 25—30 см қилиб кесиш ёки зувалани кичикроқ олиб нон шаклида ёйиш хам мумкин). Ясалган юпқа хамир қизиган тандирга ёпиб пиширилади. Қуртова, ширчой, қайнатма шўрва каби таомлар билан бирга истеъмол қилинади. Парҳезлик хусусиятга эга.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.