Dekstrinlar
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 170-b. — ziyouz.com
Dekstrinlar (C6H10O5)„ - kraxmal va glikogen gidrolizlanganda (çala parçalanganda) hosil böladigan mahsulotlar. Gidrolizning boşlanğiç bosqiçida yod ta'sirida kök rang beradigan amilodekstrinlar, söngra eritrodekstrinlar (yod ta'sirida qizil-qönğir rang beradi) va maltodekstrinlar (yod ta'sirida böyalmaydi) hosil böladi. D. gidrolizining keyingi bosqiçlarida disaxaridlar, asosan maltozalar, sönggi mahsulot sifatida monosaxaridlar hosil böladi. Suvda eriydi. Töqimaçilikda, gugurt i.ç. da, bosmaxona va poyabzal sanoatida yopiştiruvçi modda sifatida işlatiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ДЕКСТРИНЛАР (С6Н10О5)„ - крахмал ва гликоген гидролизланганда (чала парчаланганда) ҳосил бўладиган маҳсулотлар. Гидролизнинг бошланғич босқичида йод таъсирида кўк ранг берадиган амилодекстринлар, сўнгра эритродекстринлар (йод таъсирида қизил-қўнғир ранг беради) ва мальтодекстринлар (йод таъсирида бўялмайди) ҳосил бўлади. Д. гидролизининг кейинги босқичларида дисахаридлар, асосан мальтозалар, сўнгги маҳсулот сифатида моносахаридлар ҳосил бўлади. Сувда эрийди. Тўқимачиликда, гугурт и.ч. да, босмахона ва пойабзал саноатида ёпиштирувчи модда сифатида ишлатилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.