Dumba-jigar
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 401-b. — ziyouz.com
Dumba-jigar — yaxna taom. Qad. çorvador qabilalarning oşxonasiga mansub. Qozoq va qirğiz pazandaligida «quyruq bovur» nomi b-n hozirgaça saqlanib keladi. Qöyning dumba va jigari yaxlitligiça alohida-alohida idişlarda sust olovda dumba 45 min., jigar esa 30 min. pişiriladi. Pişgan dumba va jigar sovutilgaç, yaproqyaproq (qalinligi 1—2 sm, eni 2—3 sm, uz. 4—5 sm) qilib kesiladi. Likobçada bir bölak jigar ustiga dumba qöyilib, dasturxonga tortiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ДУМБА-ЖИГАР — яхна таом. Қад. чорвадор қабилаларнинг ошхонасига мансуб. Қозоқ ва қирғиз пазандалигида «қуйруқ бовур» номи б-н ҳозиргача сақланиб келади. Қўйнинг думба ва жигари яхлитлигича алоҳида-алоҳида идишларда суст оловда думба 45 мин., жигар эса 30 мин. пиширилади. Пишган думба ва жигар совутилгач, япроқяпроқ (қалинлиги 1—2 см, эни 2—3 см, уз. 4—5 см) қилиб кесилади. Ликобчада бир бўлак жигар устига думба қўйилиб, дастурхонга тортилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.