Gijda
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 312-b. — ziyouz.com
Gijda —non turi. Tandirda yopiladigan G. uçun un elanadi, xamirturuş solib xamir qoriladi. Xamir uzoq pişitiladi va örab oşiriladi. Oşgan xamirdan 300 g atrofida zuvala uzib, non yasaladi, örtasiga bir marta çakiç uriladi yoki örta barmoq kattaligidagi tayokça çekiladi. Tandirga yopiş oldidan har bir nonning orqasiga suv sepilib, yuziga yog surtiladi. Non zavodlarida G. maxsus peçlarda pişiriladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ГИЖДА —нон тури. Тандирда ёпиладиган Г. учун ун эланади, хамиртуруш солиб хамир қорилади. Хамир узоқ пишитилади ва ўраб оширилади. Ошган хамирдан 300 г атрофида зувала узиб, нон ясалади, ўртасига бир марта чакич урилади ёки ўрта бармоқ катталигидаги таёкча чекилади. Тандирга ёпиш олдидан ҳар бир ноннинг орқасига сув сепилиб, юзига ёг суртилади. Нон заводларида Г. махсус печларда пиширилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.