Gujabötqa
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 521–522-b. — ziyouz.com
Gujabötqa — qöqonjöxori (oq jöxori)dan tayyorlanadigan taom. Jöxorini namlab kelida bir neça marta tuyiladi; yelpib, qipiğidan tozalangaç, yuvib taşlanadi. Qozonda yoğni doğlab, piyoz b-n birga göşt qiyma qovuriladi, keyin tayyorlab qöyilgan jöxorini solib suv quyiladi va 1 soat davomida kovlab-kovlab pişiriladi. Tuz va ziravorlar pişiş oldidan solinadi. Tayyor taom qopqoği yopilgan idişda 10—15 min. damlangandan söng laganga suzib, betiga oşköklar sepilgan holda dasturxonga tortiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ГУЖАБЎТҚА — қўқонжўхори (оқ жўхори)дан тайёрланадиган таом. Жўхорини намлаб келида бир неча марта туйилади; елпиб, қипиғидан тозалангач, ювиб ташланади. Қозонда ёғни доғлаб, пиёз б-н бирга гўшт қийма қовурилади, кейин тайёрлаб қўйилган жўхорини солиб сув қуйилади ва 1 соат давомида ковлаб-ковлаб пиширилади. Туз ва зираворлар пишиш олдидан солинади. Тайёр таом қопқоғи ёпилган идишда 10—15 мин. дамлангандан сўнг лаганга сузиб, бетига ошкўклар сепилган ҳолда дастурхонга тортилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.