Gulkaram
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 488-b. — ziyouz.com
Gulkaram (Brassica oleracea L. var botrytis L.) —karamdoşlar oilasiga mansub bir yillik ösimlik, sabzavot ekini. 15—20 barg çiqargandan keyin özagining yuqori qismida oqiş (300— 500 g kattalikda) boşça hosil qiladi. Boşça juda köp qisqa seret gulpoyalardan iborat bölib, uning şaqli (kattakiçikligi, ösiş darajasi) G.ning naviga va ösiş şaroitiga boğliq. Karam boşçasi şakllangandan keyin poyalarining ayrimlari ösişda davom etib, töpgul, gul va uruğli gulpoyaga aylanadi. Guli oq yoki sariq. G. biologik xususiyati jihatidan oddiy karamga öxşaydi, lekin tezpişar. Köçati ötqazilgaç, 50—60 kunda karam boşçasi yetiladi. Tarkibida 7— 3,3% quruq modda, 1,2— 4,4% qand, 1,5—3,7% oqsil, 0,7—0,8% mineral moddalar bor. Vitamin S va A, kaliy, temir, fosfor tuzlari oddiy karamdagidan köp. Atalangan tuxumga botirib olib qovuriladi, şörvasi mazali va parhez taom, konserva tayyorlanadi. G. sovuqqa (—3—5°) çidamli, köçati bahor (mart) va yoz (iyul)da 60x30, 70x35 sm sxemada eqiladi. Bahorgisi may— iyunda, yozgisi okt.—noyab.da pişadi. Sifatli yetilişi uçun barglari uçi boşça ustiga töda qilib boğlanadi yoki boşçasi sindirib olingan barglari b-n soyalab qöyiladi. Gektaridan 100— 180 s hosil olinadi. Özbekistonning barça viloyatlarida eqiladi. Orip Qodirxöjayev.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ГУЛКАРАМ (Brassica oleracea L. var botrytis L.) —карамдошлар оиласига мансуб бир йиллик ўсимлик, сабзавот экини. 15—20 барг чиқаргандан кейин ўзагининг юқори қисмида оқиш (300— 500 г катталикда) бошча ҳосил қилади. Бошча жуда кўп қисқа серэт гулпоялардан иборат бўлиб, унинг шақли (каттакичиклиги, ўсиш даражаси) Г.нинг навига ва ўсиш шароитига боғлиқ. Карам бошчаси шакллангандан кейин пояларининг айримлари ўсишда давом этиб, тўпгул, гул ва уруғли гулпояга айланади. Гули оқ ёки сариқ. Г. биологик хусусияти жиҳатидан оддий карамга ўхшайди, лекин тезпишар. Кўчати ўтқазилгач, 50—60 кунда карам бошчаси етилади. Таркибида 7— 3,3% қуруқ модда, 1,2— 4,4% қанд, 1,5—3,7% оқсил, 0,7—0,8% минерал моддалар бор. Витамин С ва А, калий, темир, фосфор тузлари оддий карамдагидан кўп. Аталанган тухумга ботириб олиб қовурилади, шўрваси мазали ва парҳез таом, консерва тайёрланади. Г. совуққа (—3—5°) чидамли, кўчати баҳор (март) ва ёз (июль)да 60x30, 70x35 см схемада эқилади. Баҳоргиси май— июнда, ёзгиси окт.—нояб.да пишади. Сифатли етилиши учун барглари учи бошча устига тўда қилиб боғланади ёки бошчаси синдириб олинган барглари б-н соялаб қўйилади. Гектаридан 100— 180 ц ҳосил олинади. Ўзбекистоннинг барча вилоятларида эқилади. Орип Қодирхўжаев.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.