Içak şirasi
Manba: ÖzME, 4-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 413-b. — ziyouz.com
Içak şirasi — içak şilliq par-dasining bezlaridan ajralib çiqadigan hazm şirasi; rangsiz yoki oç sariq suyuqlik, işqoriy xususiyatga ega. Ovqatning içak devoriga ta'sir etişi natijasida va ba'zi kimyoviy moddalar ta'sirida vaqt-bevaqt ajralib turadi. Bir sutkada 2,5 l gaça I. ş. ajraladi; u quyuq va suyuq qismlardan iborat bölib, katalitik faollikka ega. I.ş. tarkibida uglevod, yoğ va oqsillarni parçalaydigan 20 dan or-tiq turli fermentlar: aminopolipeptidaza, dipeptidaza, lipaza, nuklea-za, amilaza va b. bor. Ingiçka I.ş. ovqatni hazm qilişda katta ahamiyatga ega.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ИЧАК ШИРАСИ — ичак шиллиқ пар-дасининг безларидан ажралиб чиқадиган ҳазм шираси; рангсиз ёки оч сариқ суюқлик, ишқорий хусусиятга эга. Овқатнинг ичак деворига таъсир этиши натижасида ва баъзи кимёвий моддалар таъсирида вақт-бевақт ажралиб туради. Бир суткада 2,5 л гача И. ш. ажралади; у қуюқ ва суюқ қисмлардан иборат бўлиб, каталитик фаолликка эга. И.ш. таркибида углевод, ёғ ва оқсилларни парчалайдиган 20 дан ор-тиқ турли ферментлар: аминополипептидаза, дипептидаза, липаза, нуклеа-за, амилаза ва б. бор. Ингичка И.ш. овқатни ҳазм қилишда катта аҳамиятга эга.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.