Jele
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 121-b. — ziyouz.com
Jele (frans. gelee) — şirinlik; nok, olma, olxöri va b. rezavorlar şarbatlaridan tayyorlanadi. Şarbat qaynatilib, qiyomga şakar, sovuq suvga solib qöyilgan jelatin qöşiladi. Tarkibida 65—70% moddasi qolgunça qaynatiladi. J. issiq holatda 75—80% haroratda şakl beriladigan idişlarga solinib sovitiladi. J. tiniq bölib, qaysi meva şarbatidan olingan bölsa, uning rangi, ta'mi va xuşböyligi saqlanadi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЖЕЛЕ (франц. gelee) — ширинлик; нок, олма, олхўри ва б. резаворлар шарбатларидан тайёрланади. Шарбат қайнатилиб, қиёмга шакар, совуқ сувга солиб қўйилган желатин қўшилади. Таркибида 65—70% моддаси қолгунча қайнатилади. Ж. иссиқ ҳолатда 75—80% ҳароратда шакл бериладиган идишларга солиниб совитилади. Ж. тиниқ бўлиб, қайси мева шарбатидан олинган бўлса, унинг ранги, таъми ва хушбўйлиги сақланади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.