Jizza
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 133–134-b. — ziyouz.com
Jizza — öz yoğida qovurilgan töğramça dumba. Qöyning yoği (dumba) töğri törtburçak şaklida töğralib, past olovda qovuriladi, söngra yoğlari erib, yoğ töqimalari va qoldiq yoğlardan J. hosil böladi. Asosan qöyning dumbasidan tayyorlanadi, şuningdek, qoramol va b. hayvon yoği eritilib xam J. olinadi. Dumba J.si issiğida tuz va piyoz aralaştirib, non b-n yeyiladi yoki xamirga solib J.li non (patir) yopiladi. Xalq tabobatida J.ni örik, bodom yoki yonğoq mağzi b-n birga tuyilib, yara-çaqani davolaşda (malham sifatida) ham işlatiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЖИЗЗА — ўз ёғида қовурилган тўғрамча думба. Қўйнинг ёғи (думба) тўғри тўртбурчак шаклида тўғралиб, паст оловда қовурилади, сўнгра ёғлари эриб, ёғ тўқималари ва қолдиқ ёғлардан Ж. ҳосил бўлади. Асосан қўйнинг думбасидан тайёрланади, шунингдек, қорамол ва б. ҳайвон ёғи эритилиб хам Ж. олинади. Думба Ж.си иссиғида туз ва пиёз аралаштириб, нон б-н ейилади ёки хамирга солиб Ж.ли нон (патир) ёпилади. Халқ табобатида Ж.ни ўрик, бодом ёки ёнғоқ мағзи б-н бирга туйилиб, яра-чақани даволашда (малҳам сифатида) ҳам ишлатилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.