Kovatok
Manba: ÖzME, 4-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 464-b. — ziyouz.com
Kovatok KOVATOK, kovatok dölma — masalliklari tok bargiga örab tayyorlanadigan milliy taom. Tayyorlanişi dölma usulida. Yoğliq göşt va piyozdan töz, murç, qalampir solib qiyma tayyorlanadi. Yangi uzib olingan tok barglari issiq suvda yuviladi va har bir bargga qiyma solib öraladi. Öralgan K. ipga tiziladi. K. palov şörvasiga göşt örnida solib pişirilsa K. palov (tok oşi), qozonga terib şörvada pişirilsa K. dölma, manti qasqonda pişirilsa K. manti deb yuritiladi. K. 25 —30 min.da pişadi. K.ni tok bargini konservatsiyalab, qişda ham tayyorlasa böladi. 0,5 kg göştga 0,5kg piyoz, 100—150 dona tok bargi kerak böladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
КОВАТОК, коваток дўлма — масалликлари ток баргига ўраб тайёрланадиган миллий таом. Тайёрланиши дўлма усулида. Ёғлиқ гўшт ва пиёздан тўз, мурч, қалампир солиб қийма тайёрланади. Янги узиб олинган ток барглари иссиқ сувда ювилади ва ҳар бир баргга қийма солиб ўралади. Ўралган К. ипга тизилади. К. палов шўрвасига гўшт ўрнида солиб пиширилса К. палов (ток оши), қозонга териб шўрвада пиширилса К. дўлма, манти қасқонда пиширилса К. манти деб юритилади. К. 25 —30 мин.да пишади. К.ни ток баргини консервациялаб, қишда ҳам тайёрласа бўлади. 0,5 кг гўштга 0,5кг пиёз, 100—150 дона ток барги керак бўлади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.