Kungaboqar moyi
Manba: ÖzME, 5-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 783-b. — ziyouz.com
Kungaboqar moyi - kungaboqar mağzidan olinadigan moy. K.m. oç sariq tusli. Presslab yoki ekstraksiyalab olinadi. Ziçligi 925—927 kg/m3 (20° da), yod soni 119—136, gidroksil soni 2—10,6. Qotiş harorati —16—19°. K.m. tarkibidagi yoğ kislotalari miqdori (%): stearin 1,6—4,6, palmittin 3,5— 6,4, miristin 0,1, olein — 24—40, linol 46—62, linolen 1 gaça. Yoğ kislotalarining örtaça mol. m. 275— 286. Fosfatidlar, tokoferollar va mum miqdori moy oliş va işlov beriş usuliga boğliq. K.m. xalq xöjaligi ahamiyatga ega bölgan eng muhim ösimlik moylaridan biri. Inson uçun foydali, yaxşi hazm böladigan oziq-ovqat mahsuloti. Asosan, ovqatga doğlanmasdan işlatiladi, salatlarga solinadi, undan margarin va oziq-ovqat yoğlari işlab çiqariladi. Kunjara va şroti çorva mollari uçun töyimli ozuqa hisoblanadi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
КУНГАБОҚАР МОЙИ - кунгабоқар мағзидан олинадиган мой. К.м. оч сариқ тусли. Пресслаб ёки экстракциялаб олинади. Зичлиги 925—927 кг/м3 (20° да), йод сони 119—136, гидроксил сони 2—10,6. Қотиш ҳарорати —16—19°. К.м. таркибидаги ёғ кислоталари миқдори (%): стеарин 1,6—4,6, пальмиттин 3,5— 6,4, миристин 0,1, олеин — 24—40, линол 46—62, линолен 1 гача. Ёғ кислоталарининг ўртача мол. м. 275— 286. Фосфатидлар, токофероллар ва мум миқдори мой олиш ва ишлов бериш усулига боғлиқ. К.м. халқ хўжалиги аҳамиятга эга бўлган энг муҳим ўсимлик мойларидан бири. Инсон учун фойдали, яхши ҳазм бўладиган озиқ-овқат маҳсулоти. Асосан, овқатга доғланмасдан ишлатилади, салатларга солинади, ундан маргарин ва озиқ-овқат ёғлари ишлаб чиқарилади. Кунжара ва шроти чорва моллари учун тўйимли озуқа ҳисобланади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.