Likyor
Manba: ÖzME, 5-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 119-b. — ziyouz.com
Likyor (frans. liqueur, lot. liquor — suyuqlik) — kuçli spirtli içimlik. Tarkibida 20% dan 35% gaça qand, 45% gaça (hajmiga nisbatan) spirt böladi. Dastlab, Gollandiyada paydo bölgan. Qad. xuşböy L. tayyorlaş retseptlarini turli mamlakatlarda monaxlar va ap-tekarlar turli şifobaxş ötlar, ildizlar, ösimlik gullari va mevalaridan tayyorlaşgan. Uni tayyorlaş usullari sir saqlangan. Kuçli desert va kremli L.lar bor. L. tayyorlaş uçun tarkibida qandi köp (24—26%) bölgan uzum navlari işlatiladi, qandi kam bölganiga esa konsentrlangan uzum şarbati qöşiladi. L. mevalarning spirtlangan şarbatidan, xuşböy ötlar, ildizlar, uruğlar, barglar, gullar, sitrus mevalarining pöstloqlari, dukkaklar (kofe, kakao), dorivorlar (dolçin va b.), efir moylarining spirtdagi eritmalari va b.dan ham tayyorlanadi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЛИКЁР (франц. liqueur, лот. liquor — суюқлик) — кучли спиртли ичимлик. Таркибида 20% дан 35% гача қанд, 45% гача (ҳажмига нисбатан) спирт бўлади. Дастлаб, Голландияда пайдо бўлган. Қад. хушбўй Л. тайёрлаш рецептларини турли мамлакатларда монахлар ва ап-текарлар турли шифобахш ўтлар, илдизлар, ўсимлик гуллари ва меваларидан тайёрлашган. Уни тайёрлаш усуллари сир сақланган. Кучли десерт ва кремли Л.лар бор. Л. тайёрлаш учун таркибида қанди кўп (24—26%) бўлган узум навлари ишлатилади, қанди кам бўлганига эса концентрланган узум шарбати қўшилади. Л. меваларнинг спиртланган шарбатидан, хушбўй ўтлар, илдизлар, ypyғлар, барглар, гуллар, цитрус меваларининг пўстлоқлари, дуккаклар (кофе, какао), дориворлар (долчин ва б.), эфир мойларининг спиртдаги эритмалари ва б.дан ҳам тайёрланади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.