Maltoza
Manba: ÖzME, 5-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 149–150-b. — ziyouz.com
Maltoza (ing. malt — solod), solod qandi — tabiiy disaxarid; glyukozanit ikki qoldiğidan iborat. Undirilgan arpa, javdar va b. donlarda köp. Pomidorda, bir qança ösimliklarning çangi va gul şirasida xam topilgan. Suvda yaxşi eriydi, ta'mi şirin. Hayvon va ösimliklar organizmida kraxmal va glikogenning ferment ta'sirida parçalanişidan hosil böladi. a-glyukozidaza yoki maltaza fermenti ta'sirida M. glkjozaning ikki qoldiğigaça parçalanadi. Bu ferment odam va hayvonning hazm şirasida, undirilgan don, moğor zamburuğlari, açitqilarda böladi. Odam içagining şilliq pardasida maltaza bölmasa, kişi M.ni kötara olmaslikdek oğir irsiy kasallikka yöliqadi. Bunda bemorga M., kraxmal va glikogensiz yoki maltaza fermenti qöşilgan ovqat beriladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
МАЛЬТОЗА (инг. malt — солод), солод қанди — табиий дисахарид; глюкозанит икки қолдиғидан иборат. Ундирилган арпа, жавдар ва б. донларда кўп. Помидорда, бир қанча ўсимликларнинг чанги ва гул ширасида хам топилган. Сувда яхши эрийди, таъми ширин. Ҳайвон ва ўсимликлар организмида крахмал ва гликогеннинг фермент таъсирида парчаланишидан ҳосил бўлади. а-глюкозидаза ёки мальтаза ферменти таъсирида М. глкжозанинг икки қолдиғигача парчаланади. Бу фермент одам ва ҳайвоннинг ҳазм ширасида, ундирилган дон, моғор замбуруғлари, ачитқиларда бўлади. Одам ичагининг шиллиқ пардасида мальтаза бўлмаса, киши М.ни кўтара олмасликдек оғир ирсий касалликка йўлиқади. Бунда беморга М., крахмал ва гликогенсиз ёки мальтаза ферменти қўшилган овқат берилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.