Margarin
Manba: ÖzME, 5-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 205–206-b. — ziyouz.com
Margarin (frans. margarine) — ösimlik moyi va hayvon yoğiga sut, qand, tuz, vitaminlar, böyovçi hamda xuşbuy moddalar qöşib tayyorlanadigan oziq-ovqat mahsuloti. Fizik xossalari, kimyoviy tarkibi, ta'mi va töyimliligi jihatdan sariyoğtg yaqin. M.ning qaymokli (oşxona) navi tarkibida 15,7% suv, 0,5% oqsil, 82,0% yoğ, 0,4% uglevod bor, 100 g mahsulot 766 kkal beradi.
S utl i M. — yoğning sut b-n emulsiyali (qaymoqli, oşxona, ekstra, limonli va b.). Pazandalik M. — usimlik moyi b-n hayvon yoği aralaşmasi (margaguselin, pazandalik yoği va b.); sut quşib yoki qöşmay tayyorlanadi. Oziq-ovqat sanoatida va pazandaçilikda işlatiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
МАРГАРИН (франц. margarine) — ўсимлик мойи ва ҳайвон ёғига сут, қанд, туз, витаминлар, бўёвчи ҳамда хушбуй моддалар қўшиб тайёрланадиган озиқ-овқат маҳсулоти. Физик хоссалари, кимёвий таркиби, таъми ва тўйимлилиги жиҳатдан сариёғтг яқин. М.нинг қаймокли (ошхона) нави таркибида 15,7% сув, 0,5% оқсил, 82,0% ёғ, 0,4% углевод бор, 100 г маҳсулот 766 ккал беради.
С утл и М. — ёғнинг сут б-н эмулсияли (қаймоқли, ошхона, экстра, лимонли ва б.). Пазандалик М. — усимлик мойи б-н ҳайвон ёғи аралашмаси (маргагуселин, пазандалик ёғи ва б.); сут қушиб ёки қўшмай тайёрланади. Озиқ-овқат саноатида ва пазандачиликда ишлатилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.