Moxora
Manba: ÖzME, 6-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 766-b. — ziyouz.com
Moxora MOXORA, nöxat şörva — suyuq taom. Qöy yoki mol göştini bölaklarga bölib, suyaklari çopiladi, qozonga sovuq suv quyib, ivitib qöyilgan nöxat b-n birga 1,5 soat davomida mildiratib qaynatiladi. Qaynab çiqqaç, yuzidagi köpigini olib, töğralgan piyoz, butun yoki bölaklarga bölingan sabzi b-n kartoşka solinadi, qaynatiş sust olovda davom ettiriladi. Tuzini rostlab, har bir kosaga bir bölakdan göşt, sabzi va kartoşka solib, yuziga mayda töğralgan ukrop sepib, dasturxonga tortiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
МОХОРА, нўхат шўрва — суюқ таом. Қўй ёки мол гўштини бўлакларга бўлиб, суяклари чопилади, қозонга совуқ сув қуйиб, ивитиб қўйилган нўхат б-н бирга 1,5 соат давомида милдиратиб қайнатилади. Қайнаб чиққач, юзидаги кўпигини олиб, тўғралган пиёз, бутун ёки бўлакларга бўлинган сабзи б-н картошка солинади, қайнатиш суст оловда давом эттирилади. Тузини ростлаб, ҳар бир косага бир бўлакдан гўшт, сабзи ва картошка солиб, юзига майда тўғралган укроп сепиб, дастурхонга тортилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.