Oftobi
Manba: ÖzME, 6-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 287-b. — ziyouz.com
Oftobi — mayiz soliş usuli, uzumni işlov bermasdan, bevosita oftobda quritiş. Bu usul uzumçilikda tarqalgan bölib, asosan, oq kişmiş va kora kişmiş uzum navlari quritiladi. Uzum boşlari uzib olingaç, xillanadi va taxta patnislar; böyra yoki somon suvoq qilingan joyga bir te-kis qilib yoyiladi. Oradan 7—8 kun ötgaç, ğujumlarning ust qismi sölib, bir oz qorayadi. Şunda uzum boşlar ağdarib qöyiladi va qurigunça şu holda turadi. Quritiş 15—20 kun da-vom etadi. Namligi 18% dan oşmaydigan qurigan mayiz şingil bandlari, xas-çöplaridan tozalanib, idişlarga joylanadi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ОФТОБИ — майиз солиш усули, узумни ишлов бермасдан, бевосита офтобда қуритиш. Бу усул узумчиликда тарқалган бўлиб, асосан, оқ кишмиш ва кора кишмиш узум навлари қуритилади. Узум бошлари узиб олингач, хилланади ва тахта патнислар; бўйра ёки сомон сувоқ қилинган жойга бир те-кис қилиб ёйилади. Орадан 7—8 кун ўтгач, ғужумларнинг уст қисми сўлиб, бир оз қораяди. Шунда узум бошлар ағдариб қўйилади ва қуригунча шу ҳолда туради. Қуритиш 15—20 кун да-вом этади. Намлиги 18% дан ошмайдиган қуриган майиз шингил бандлари, хас-чўпларидан тозаланиб, идишларга жойланади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.