Öt uni
Manba: ÖzME, 10-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 199–200-b. — ziyouz.com
Öt uni — yuqori haroratda quritilgan, maydalangan ötlardan tayyorlanadigan çorvaçilik ozuqa mahsuloti. Ö.u.ni tayyorlaşning texnologik jarayoni ötlarni öriş (dukkakli ösimliklarni ğunçalaş, qönğirboşlilarni boşoqlaş fazasida), maydalaş (uşoqlaş), quritiş, uşoqlarni tuyiş, grağgula (donador)laşdan iborat. Ö.u.ni tayyorlaşda ötlar maxsus agregatlarda quritiladi va maydalanadi. Karotinning yaxşi saqlanişi uçun omborlarda saqlanadigan Ö.u.ga antioksidantlar (santoxin va boşqalar) qöşiladi. Poyasi qotmagan, barra, serbarg ötlardan tayyorlangan Ö.u. töyimliligi jihatidan köplab donli yemlardan qolişmaydi, hatto oqsil, mineral moddalar, vitaminlar miqdoriga köra ulardan ustunlik qiladi. 1 kg Ö.u.da 0,7—0,9 ozuqa birligi, 140—150 g hazm böladigan protein, 200—300 mg karotin, Ye,K,V guruh vitaminlari bor. Ö.u. barça q.x. hayvonlari yemiga qöşiladigan qimmatli, proteinli va vitaminli qöşimça. Qoramollar ratsionida 30—40% donli aralaş yemni Ö.u. bilan almaştiriş mumkin. Ö.u. qöşilgan yem aralaşmalarini vitaminlarga zarar yetkazmasligi uçun buğlaş va qaynatiş mumkin emas.
Tal'at Akmalxonov.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЎТ УНИ — юқори ҳароратда қуритилган, майдаланган ўтлардан тайёрланадиган чорвачилик озуқа маҳсулоти. Ў.у.ни тайёрлашнинг технологик жараёни ўтларни ўриш (дуккакли ўсимликларни ғунчалаш, қўнғирбошлиларни бошоқлаш фазасида), майдалаш (ушоқлаш), қуритиш, ушоқларни туйиш, грағгула (донадор)лашдан иборат. Ў.у.ни тайёрлашда ўтлар махсус агрегатларда қуритилади ва майдаланади. Каротиннинг яхши сақланиши учун омборларда сақланадиган Ў.у.га антиоксидантлар (сантохин ва бошқалар) қўшилади. Пояси қотмаган, барра, сербарг ўтлардан тайёрланган Ў.у. тўйимлилиги жиҳатидан кўплаб донли емлардан қолишмайди, ҳатто оқсил, минерал моддалар, витаминлар миқдорига кўра улардан устунлик қилади. 1 кг Ў.у.да 0,7—0,9 озуқа бирлиги, 140—150 г ҳазм бўладиган протеин, 200—300 мг каротин, Е,К,В гуруҳ витаминлари бор. Ў.у. барча қ.х. ҳайвонлари емига қўшиладиган қимматли, протеинли ва витаминли қўшимча. Қорамоллар рационида 30—40% донли аралаш емни Ў.у. билан алмаштириш мумкин. Ў.у. қўшилган ем аралашмаларини витаминларга зарар етказмаслиги учун буғлаш ва қайнатиш мумкин эмас.
Талъат Акмалхонов.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.