Parvarda
Manba: ÖzME, 6-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 75-b. — ziyouz.com
Parvarda — şirinlik turi. Tayyorlaş usuli: şakar, oliy nav buğdoy uni, ösimlik yoği, limon kislotasi olinadi. Qozonga şakar va suv solib (şakar mikdoriga nisbatan suv 30— 40%) qaynatiladi, qaynaş 8—10 min. davom etgaç, limon kislotasi qöşiladi, qaynaş qozondagi massa namligi 3—3,5% qolgunça davom ettiriladi. Pişiriş oxirida qozondagi qan-dolatga çöziş stanoklarida işlov beriladi, ya'ni yostiqça şaklida ke-siladi va 20—25° haroratda unga bula-nib, 18— 24 soatga sovitiladi. Söngra maxsus qutiçalarga solinadi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ПАРВАРДА — ширинлик тури. Тайёрлаш усули: шакар, олий нав буғдой уни, ўсимлик ёғи, лимон кислотаси олинади. Қозонга шакар ва сув солиб (шакар микдорига нисбатан сув 30— 40%) қайнатилади, қайнаш 8—10 мин. давом этгач, лимон кислотаси қўшилади, қайнаш қозондаги масса намлиги 3—3,5% қолгунча давом эттирилади. Пишириш охирида қозондаги қан-долатга чўзиш станокларида ишлов берилади, яъни ёстиқча шаклида ке-силади ва 20—25° ҳароратда унга була-ниб, 18— 24 соатга совитилади. Сўнгра махсус қутичаларга солинади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.