Paxta moyi
Manba: ÖzME, 7-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 123–124-b. — ziyouz.com
Paxta moyi — çigitni presslab yoki erituvçilar b-n ekstraksiyalab olinadigan moy. Toza P.m. köpgina organik erituvçilarda eriydi, oç sariq şaffof suyuqlik, yarim quriydigan moylar guruhiga kiradi. P. m. trigli-seridlari tarkibiga, asosan, töyinmagan yoğ kislotalar: linol (41,7— 53,69%), olein (23,0—35,2%), töyingan kislotalar: palmitin (19,6— 23,4%) araxin (0,1— 0,7%), stearin (1,9—2,7%), miristin (0,3—2,0%) kiradi. P.m.ning ziçligi 905—930 kg/m3, nur sindiriş koeffitsiyenti 1,472— 1,477, yod soni 102—111, sovunlaniş soni 191 — 199. P.m. tabiiy hamda gidrogenlangan holda margarin, iste'mol qilinadigan yoğlar, sovun, alif moy va b. tayyorlaşda işlatiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ПАХТА МОЙИ — чигитни пресслаб ёки эритувчилар б-н экстракциялаб олинадиган мой. Тоза П.м. кўпгина органик эритувчиларда эрийди, оч сариқ шаффоф суюқлик, ярим қурийдиган мойлар гуруҳига киради. П. м. тригли-церидлари таркибига, асосан, тўйинмаган ёғ кислоталар: линол (41,7— 53,69%), олеин (23,0—35,2%), тўйинган кислоталар: пальмитин (19,6— 23,4%) арахин (0,1— 0,7%), стеарин (1,9—2,7%), миристин (0,3—2,0%) киради. П.м.нинг зичлиги 905—930 кг/м3, нур синдириш коэффициенти 1,472— 1,477, йод сони 102—111, совунланиш сони 191 — 199. П.м. табиий ҳамда гидрогенланган ҳолда маргарин, истеъмол қилинадиган ёғлар, совун, алиф мой ва б. тайёрлашда ишлатилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.