Portveyn
Manba: ÖzME, 7-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 351-b. — ziyouz.com
Portveyn (nem. Portwein, Portugaliyadagi Portu ş. nomidan va nem. wein — vino) — kuçli uzum vinosn. Tarkibida (hajmi böyiça) 17—20% spirt, 5—14% qand, 4—6 g/l vino kislotasi bor. Oq, puşti va kizil uzum navlaridan oxirigaça bijğimagan turp aralaş şarbatni yoki yangi ezilgan ğujumlarni etil spirti b-n spirtlaş va muayyan muddat davomida yetiltiriş yöli b-n tayerlanadi. P.ning oddiy va markali (3 yildan ortiq saklab yetiltirilgan) xillari böladi.
Özbekistondagi barça vinoçilik korxonalarida quvvati 18°, qandi 5% bölgan «Uzbekistan» P.i işlab çiqariladi. Çet ellarda eng yaxşi P. Portugaliyada tayerlanadi (Porto Barros, Porto Dalva, Porto Kolxeyto va b.)
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ПОРТВЕЙН (нем. Portwein, Португалиядаги Порту ш. номидан ва нем. wein — вино) — кучли узум виносн. Таркибида (ҳажми бўйича) 17—20% спирт, 5—14% қанд, 4—6 г/л вино кислотаси бор. Оқ, пушти ва кизил узум навларидан охиригача бижғимаган турп аралаш шарбатни ёки янги эзилган ғужумларни этил спирти б-н спиртлаш ва муайян муддат давомида етилтириш йўли б-н тайерланади. П.нинг оддий ва маркали (3 йилдан ортиқ саклаб етилтирилган) хиллари бўлади.
Ўзбекистондаги барча виночилик корхоналарида қуввати 18°, қанди 5% бўлган «Узбекистан» П.и ишлаб чиқарилади. Чет элларда энг яхши П. Португалияда тайерланади (Порто Баррос, Порто Далва, Порто Колхейто ва б.)
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.