Şarbat
Manba: ÖzME, 9-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 36-b. — ziyouz.com
Şarbat — yangi uzilgan va terilgan meva, rezavor mevalar hamda sabzavotlardan siqib olinadigan şirali suyuqlik, meva suvi. Ş.dan vino, şinni, marmelad, patoka va b. şirinliklar işlab çiqariladi. Qaynatib, konservalangan holda yoki bevosita iste'mol qiliş mumkin bölgan töyimli, şifobaxş, parhez içimlik xisoblanadi. Eng köp iste'mol qilinadigani — uzum, olma, olça, olxöri va pomidor Ş.dir. Uzum Ş. tarkibida 15% quruq modda (şu jumladan, 13,2% uglevodlar), 3,5 mg% S vitamini, 0,12% karotin, şuningdek, V,, R vitaminlari va kaliy tuzlari bor, nordonligi 0,2%; pomidor Ş.i tarkibida 3% uglevodlar, 0,8% oqsil, 15 mg% S vitamini, 0,5 mg% karotin, Vr B2, RR vitaminlari, mineral tuzlar bor.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ШАРБАТ — янги узилган ва терилган мева, резавор мевалар ҳамда сабзавотлардан сиқиб олинадиган ширали суюқлик, мева суви. Ш.дан вино, шинни, мармелад, патока ва б. ширинликлар ишлаб чиқарилади. Қайнатиб, консерваланган ҳолда ёки бевосита истеъмол қилиш мумкин бўлган тўйимли, шифобахш, парҳез ичимлик хисобланади. Энг кўп истеъмол қилинадигани — узум, олма, олча, олхўри ва помидор Ш.дир. Узум Ш. таркибида 15% қуруқ модда (шу жумладан, 13,2% углеводлар), 3,5 мг% С витамини, 0,12% каротин, шунингдек, В,, Р витаминлари ва калий тузлари бор, нордонлиги 0,2%; помидор Ш.и таркибида 3% углеводлар, 0,8% оқсил, 15 мг% С витамини, 0,5 мг% каротин, Вр В2, РР витаминлари, минерал тузлар бор.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.