Şirçoy
Manba: ÖzME, 10-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 163-b. — ziyouz.com
Şirçoy — çoy va sutdan nonuşta uçun tayyorlanadigan issiq içimlik. Qozonga 0,5 l suv quyib qaynatiladi. Söngra 2—3 çoy qoşiq quruq çoy solinadi, şamasi yozilgaç, 2,5 l sut va ozroq tuz solib yana 8—10 min. qaynatiladi. Ş.ni qaymoqdan ham tayyorlaş mumkin. Qozondagi qaynatilgan 1,5— 2 l suvga 2—3 çoy qoşiq quruq çoy solib qaynatiladi, söngra qaymoq (1 kg) aralaştirib, ta'bga qarab tuz solinib, yana 3—4 min. qaynatiş davom ettiriladi. Tayyor Ş. piyolalarda nonuşta dasturxoniga tortiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ШИРЧОЙ — чой ва сутдан нонушта учун тайёрланадиган иссиқ ичимлик. Қозонга 0,5 л сув қуйиб қайнатилади. Сўнгра 2—3 чой қошиқ қуруқ чой солинади, шамаси ёзилгач, 2,5 л сут ва озроқ туз солиб яна 8—10 мин. қайнатилади. Ш.ни қаймоқдан ҳам тайёрлаш мумкин. Қозондаги қайнатилган 1,5— 2 л сувга 2—3 чой қошиқ қуруқ чой солиб қайнатилади, сўнгра қаймоқ (1 кг) аралаштириб, таъбга қараб туз солиниб, яна 3—4 мин. қайнатиш давом эттирилади. Тайёр Ш. пиёлаларда нонушта дастурхонига тортилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.