Sök
Manba: ÖzME, 8-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 830-b. — ziyouz.com
Sök — oqlangan tariq. Dexdonçilik bilan şuğullanadigan aholi örtasida juda qadimdan tayyorlangan. Xonaki usulda S. oliş usuli: tariq katta qozonda bir kaynatib olinadi, yoyib quritiladi, qozonda qovuriladi. Qovurilgan tariq öğirda yançib oqlanadi. S.ni sutga (6—8 soat) ivitib iste'mol qiliş mumkin, undan talqon, sök oşi tayyorlanadi.
Hozirgi davrda yorma sanoati korxonalari oklangan xom S. (yorma) savdo dökonlarida sotiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
СЎК — оқланган тариқ. Дехдончилик билан шуғулланадиган аҳоли ўртасида жуда қадимдан тайёрланган. Хонаки усулда С. олиш усули: тариқ катта қозонда бир кайнатиб олинади, ёйиб қуритилади, қозонда қовурилади. Қовурилган тариқ ўғирда янчиб оқланади. С.ни сутга (6—8 соат) ивитиб истеъмол қилиш мумкин, ундан талқон, сўк оши тайёрланади.
Ҳозирги даврда ёрма саноати корхоналари окланган хом С. (ёрма) савдо дўконларида сотилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.