Tandir kabob
Manba: ÖzME, 8-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 92-b. — ziyouz.com
Tandir kabob - kabobning bir turi. Qadimiy tansiq taomlardan biri. Tayyorlaş usuli: qöy va mol göştining yoğsizroq qismidan qalinligi 2—3 sm, eniböyi 5—10 sm li 100— 150 g li bölaklar kesilib 0,5% li namakobga 30 min. botirib qöyiladi. Betiga un, murç va tuyilgan zira aralaşmasidan tayyorlangan urvoq sepiladi va tandirga yopib, qizargunça pişiriladi. Göşt qizargaç, çöğni tandirning örtasiga töplab, betiga kul tortiladi va tandirning qopqoği yopilib, 10—15 min. dimlanadi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ТАНДИР КАБОБ - кабобнинг бир тури. Қадимий тансиқ таомлардан бири. Тайёрлаш усули: қўй ва мол гўштининг ёғсизроқ қисмидан қалинлиги 2—3 см, энибўйи 5—10 см ли 100— 150 г ли бўлаклар кесилиб 0,5% ли намакобга 30 мин. ботириб қўйилади. Бетига ун, мурч ва туйилган зира аралашмасидан тайёрланган урвоқ сепилади ва тандирга ёпиб, қизаргунча пиширилади. Гўшт қизаргач, чўғни тандирнинг ўртасига тўплаб, бетига кул тортилади ва тандирнинг қопқоғи ёпилиб, 10—15 мин. димланади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.