Vanilin
Manba: ÖzME, 2-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 41-b. — ziyouz.com
Vanilin (3-metoksi, 4-gidrooksibenzaldegid), SHN8O, — vanil hidi keladigan rangsiz, aççiq kristall modda. Mol. m. 152,15. Suyuqlaniş t-rasi 81—83», qaynaş t-rasi 284-285° (CO2 muhitida). T-ra kötarilganda parçalanmay, sublimatlanadi. Suvda oz eriydi, spirt, efir, xloroform va b. erituvçilarda yaxşi eriydi. V. vanil mevalarida glikozid holida uçraydi. Sintetik V. lignindan, gvayakol hamda evgenoldan olinadi. Oziq-ovqat, atir-upa sanoatida va tibbiyotda işlatiladi. V.ning qand kukuni b-n aralaşmasi «vanil şakari» muzqaymoq va turli qandolat mahsulotlari i.ç.da qöllaniladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ВАНИЛИН (3-метокси, 4-гидрооксибензальдегид), СҲН8О, — ваниль ҳиди келадиган рангсиз, аччиқ кристалл модда. Мол. м. 152,15. Суюқланиш т-раси 81—83», қайнаш т-раси 284-285° (СО2 муҳитида). Т-ра кўтарилганда парчаланмай, сублиматланади. Сувда оз эрийди, спирт, эфир, хлороформ ва б. эритувчиларда яхши эрийди. В. ваниль меваларида гликозид ҳолида учрайди. Синтетик В. лигниндан, гваякол ҳамда эвгенолдан олинади. Озиқ-овқат, атир-упа саноатида ва тиббиётда ишлатилади. В.нинг қанд кукуни б-н аралашмаси «ваниль шакари» музқаймоқ ва турли қандолат маҳсулотлари и.ч.да қўлланилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.