Zaboni gov
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 2-b. — ziyouz.com
Zaboni gov (fors.-toj. — hökiz tili) — tandir nonining qad. turlaridan biri. Uni Samarqand novvoylari temuriylar davrida kaşf etişgan. Inqilobga qadar ham bunday non Samarqand bozorida sotilib turgan. Z.g. xamiri şirmoy non xamiri kabi qorilgan, odatdagiça yumaloq emas, balki qayiqsimon-oval şaklida yasalib, örtasi nafis — 1 sm, çekka hoşiyalari 2—3 sm qalinlikda bölgan. Örtasiga çakiç urilgan, çekkalari piçoq b-n tilinib, naqş berilgan. Tandirga yopib ğözapoya çöğida pişirilgan. Z.g.ni pişirişni biladigan novvoylar hozir ham Samarqand va Şahrisabzda bor.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЗАБОНИ ГОВ (форс.-тож. — ҳўкиз тили) — тандир нонининг қад. турларидан бири. Уни Самарқанд новвойлари темурийлар даврида кашф этишган. Инқилобга қадар ҳам бундай нон Самарқанд бозорида сотилиб турган. З.г. хамири ширмой нон хамири каби қорилган, одатдагича юмалоқ эмас, балки қайиқсимон-овал шаклида ясалиб, ўртаси нафис — 1 см, чекка ҳошиялари 2—3 см қалинликда бўлган. Ўртасига чакич урилган, чеккалари пичоқ б-н тилиниб, нақш берилган. Тандирга ёпиб ғўзапоя чўғида пиширилган. З.г.ни пиширишни биладиган новвойлар ҳозир ҳам Самарқанд ва Шаҳрисабзда бор.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.