Zanjabil
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 30-b. — ziyouz.com
Zanjabil (Zingiber offi cinale) bir pallalilar sinfiga, zanjabildoşlar oilasiga mansub, yöğon ildizpoyali köp yillik öt ösimlik. Asosan, tropik va subtropiklarda tarqalgan. Jan. va Jan. Şarqiy Osiyoda östiriladi. 3. yer osti tanasining hamma qismida efir moyi bor. Qurigan ildizi xuşböy hidli va mazali bölib, efir moyiga boy. Maydalanmagan Z.ning xuşböy hidi maydalanganiga nisbatan uzoq saklanadi. Tuyib elaki qilingan talqoni tabobatda jigar, yurak, me'da xastaligini davolaşda işlatiladi (asal bilan birga çoynakka damlab içiladi). Oziqovqat sanoatida konditer mahsulotlari işlab çiqarişda va pazandaçilikda ba'zi ovqatlarga (pişiş oldidan) maydalangan holda ziravor sifatida işlatiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЗАНЖАБИЛ (Zingiber offi cinale) бир паллалилар синфига, занжабилдошлар оиласига мансуб, йўғон илдизпояли кўп йиллик ўт ўсимлик. Асосан, тропик ва субтропикларда тарқалган. Жан. ва Жан. Шарқий Осиёда ўстирилади. 3. ер ости танасининг ҳамма қисмида эфир мойи бор. Қуриган илдизи хушбўй ҳидли ва мазали бўлиб, эфир мойига бой. Майдаланмаган З.нинг хушбўй ҳиди майдаланганига нисбатан узоқ сакланади. Туйиб элаки қилинган талқони табобатда жигар, юрак, меъда хасталигини даволашда ишлатилади (асал билан бирга чойнакка дамлаб ичилади). Озиқовқат саноатида кондитер маҳсулотлари ишлаб чиқаришда ва пазандачиликда баъзи овқатларга (пишиш олдидан) майдаланган ҳолда зиравор сифатида ишлатилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.