Ziravor
Manba: ÖzME, 4-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 110–111-b. — ziyouz.com
Ziravor — taomlarga lazzat kiritadigan va xuşböylik beradigan, taomni mineral tuzlar b-n boyituvçi ösimlik yoki kimyoviy (organik va mineral) qöşimçalar. Köpgina ziravorlar ovqatga qöşimça lazzat beriş b-n birga taomning töyimliligini ham oşiradi. Uzbek pazandaçiligida köp işlatiladigan Z.larga qalampirmunçoq, zanjabil, kardamon, dafna yaproği, murç, qalampir, zira, za'faron, zarçava, sedana, kaşniç doni, vanil, tuz, sirka, gorçitsa (xantal), anor suvi, limon kislotasi va har xil souslar kiradi. Şuningdek, sut, smetana, yoğ, tuxum, zaytun mevasi va sabzi, petruşka, selderey, pasternakning ildizlari, xuşböy ötlar va kökatlar, piyoz, xren (yerqalampir), sarimsoq kabi oziq-ovqat mahsulotlari ham 3. bölib xizmat qiladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ЗИРАВОР — таомларга лаззат киритадиган ва хушбўйлик берадиган, таомни минерал тузлар б-н бойитувчи ўсимлик ёки кимёвий (органик ва минерал) қўшимчалар. Кўпгина зираворлар овқатга қўшимча лаззат бериш б-н бирга таомнинг тўйимлилигини ҳам оширади. Узбек пазандачилигида кўп ишлатиладиган З.ларга қалампирмунчоқ, занжабил, кардамон, дафна япроғи, мурч, қалампир, зира, заъфарон, зарчава, седана, кашнич дони, ваниль, туз, сирка, горчица (хантал), анор суви, лимон кислотаси ва ҳар хил соуслар киради. Шунингдек, сут, сметана, ёғ, тухум, зайтун меваси ва сабзи, петрушка, сельдерей, пастернакнинг илдизлари, хушбўй ўтлар ва кўкатлар, пиёз, хрен (ерқалампир), саримсоқ каби озиқ-овқат маҳсулотлари ҳам 3. бўлиб хизмат қилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.