Broyler
Manba: ÖzME, 2-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 646-b. — ziyouz.com
Broyler (ing. broiler, broil — olovda qovuriş) — tez yetiladigan va yuqori sifatli guşt beradigan göştdor jöja. 6—9 hafta boqilib tirik vazni 1,5—2 kg bölganda suyiladi. Göşti yumşoq, mazali. B. göştidan parhez taomlar tayyorlanadi. B. oliş uçun jöja qisqa muddatda yetarli darajada semirtiriladi. Buning uçun oğir vaznli va tez yetiladigan «korniş», «oq plimutrok», «Susseks», «nyugempşir» kabi sergöştsertuxum va sergöşt zotli tovuq jöjalaridan, zotlararo va liniyalararo çatişişdan olingan duragay jöjalardan foydalaniladi. Şuningdek ördak (8 haftalik), ğoz va sesarka (12 haftalik), kurka (19 haftalik) jöjalarini göştga boqiş ham B. deyiladi. Özbekistonda B. davlat naslçilik xöjaliklarida, parrandaçilik fkalarida yetiştiriladi.
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
БРОЙЛЕР (инг. broiler, broil — оловда қовуриш) — тез етиладиган ва юқори сифатли гушт берадиган гўштдор жўжа. 6—9 ҳафта боқилиб тирик вазни 1,5—2 кг бўлганда суйилади. Гўшти юмшоқ, мазали. Б. гўштидан парҳез таомлар тайёрланади. Б. олиш учун жўжа қисқа муддатда етарли даражада семиртирилади. Бунинг учун оғир вазнли ва тез етиладиган «корниш», «оқ плимутрок», «Суссекс», «ньюгемпшир» каби сергўштсертухум ва сергўшт зотли товуқ жўжаларидан, зотлараро ва линиялараро чатишишдан олинган дурагай жўжалардан фойдаланилади. Шунингдек ўрдак (8 ҳафталик), ғоз ва цесарка (12 ҳафталик), курка (19 ҳафталик) жўжаларини гўштга боқиш ҳам Б. дейилади. Ўзбекистонда Б. давлат наслчилик хўжаликларида, паррандачилик фкаларида етиштирилади.
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.