Darmon şörva
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 102-b. — ziyouz.com
Darmon şörva — xalq tabobatida kam quvvat odamlar, darmonsizlangan bemorlarga parhez buyuriladigan suyuq ovqat. Asosan parranda — xöroz, jöja, qirğovul, bedana va b. ilvasinlardan tayyorlanadi. Qozonga sovuq suv quyib, pat va çavoqlardan tozalangan parranda butunligiça solinadi, qaynab çiqqaç, köpigi olinib, piyoz solinadi, suyet olovda mildiratib qaynatiladi. Şörvaga tuz, ziravorlar, oşköklar, piyoz, töğralgan qizil sabzi, kartoşka, pomidor, çuçuk qalampir ham soliş mumkin. Jöja, bedana 1 soat, xöroz esa 2—2,5 soat davomida pişiriladi (q. Şörva).
Q.: Şörva
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ДАРМОН ШЎРВА — халқ табобатида кам қувват одамлар, дармонсизланган беморларга парҳез буюриладиган суюқ овқат. Асосан парранда — хўроз, жўжа, қирғовул, бедана ва б. илвасинлардан тайёрланади. Қозонга совуқ сув қуйиб, пат ва чавоқлардан тозаланган парранда бутунлигича солинади, қайнаб чиққач, кўпиги олиниб, пиёз солинади, сует оловда милдиратиб қайнатилади. Шўрвага туз, зираворлар, ошкўклар, пиёз, тўғралган қизил сабзи, картошка, помидор, чучук қалампир ҳам солиш мумкин. Жўжа, бедана 1 соат, хўроз эса 2—2,5 соат давомида пиширилади (қ. Шўрва).
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.