Guruç
Manba: ÖzME, 3-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 511-b. — ziyouz.com
Guruç — şolini oqlab olinadigan asosiy don; oziq-ovqat mahsulotlaridan biri. Şoli oqlanganda silliq, yirik G. b-n birga oqşoq ham tuşadi. G. ning qaysi navli şolidan olinişiga qarab turlari köp. Mas, devzira, jaydari, avangard, alanga, gulzor, kizil G. va b. Tarkibida örtaça 14% suv, 75,2% uglevod (asosan kraxmal), 7,7% oqsil, 0,4% yoğ, 2,2% kletçatka va 0,5% kul böladi. Vatani Osiyo bölib, şu qit'ada yaşovçi xalqlarning pazandaçiligida asosiy masallik, hisoblanadi. G.dan töyimli, tez hazm böladigan taomlar tayyorlanadi (q. Şoli).
Q.: Şoli
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
ГУРУЧ — шолини оқлаб олинадиган асосий дон; озиқ-овқат маҳсулотларидан бири. Шоли оқланганда силлиқ, йирик Г. б-н бирга оқшоқ ҳам тушади. Г. нинг қайси навли шолидан олинишига қараб турлари кўп. Мас, девзира, жайдари, авангард, аланга, гулзор, кизил Г. ва б. Таркибида ўртача 14% сув, 75,2% углевод (асосан крахмал), 7,7% оқсил, 0,4% ёғ, 2,2% клетчатка ва 0,5% кул бўлади. Ватани Осиё бўлиб, шу қитъада яшовчи халқларнинг пазандачилигида асосий масаллик, ҳисобланади. Г.дан тўйимли, тез ҳазм бўладиган таомлар тайёрланади (қ. Шоли).
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.