Uvologiya
Manba: ÖzME, 9-jild (2000–2005), «Özbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy naşriyoti · elektron nusxa: ziyouz.com kutubxonasi, 10-b. — ziyouz.com
Uvologiya (lot. uva — uzum va logiya) — vino va b. mahsulotlar i. ç. da uzum şingillari va ğujumining tarkibiy qismlarini hamda uzumni oziq-ovqat sanoati uçun xom aşyo tarzida örganadigan kimyotexnologiya fani. U. uzumni yangiligida yoki quritib iste'mol etiş, saklaş yoki şarbat, vino, şampan, konyak i.ç. uçun qayta işlaş jihatlaridan örganadi. Uzum navlarini uvologik jihatdan tekşirişda ampelografik ma'lumotlarga tayangan holda uzumning tarkibi va xususiyatlari; kimyoviy tarkibi; pişiş muddatlari; uzum va undan olingan mahsulotlarning taxlili; tokçilikni reja asosida joylaştiriş; vinoçilikni ixtisoslaştiriş; tok östirilayotgan yer şaroiti va tok parvarişi, bu omillarning uzumning mexanik xususiyati va kimyoviy tarkibiga ta'sir etişi örganiladi va h.k. (yana q. Ampelografiya).
Q.: Ampelografiya
Asl matn (kirill, PDF'dagidek)
УВОЛОГИЯ (лот. uva — узум ва логия) — вино ва б. маҳсулотлар и. ч. да узум шингиллари ва ғужумининг таркибий қисмларини ҳамда узумни озиқ-овқат саноати учун хом ашё тарзида ўрганадиган кимётехнология фани. У. узумни янгилигида ёки қуритиб истеъмол этиш, саклаш ёки шарбат, вино, шампан, коньяк и.ч. учун қайта ишлаш жиҳатларидан ўрганади. Узум навларини увологик жиҳатдан текширишда ампелографик маълумотларга таянган ҳолда узумнинг таркиби ва хусусиятлари; кимёвий таркиби; пишиш муддатлари; узум ва ундан олинган маҳсулотларнинг тахлили; токчиликни режа асосида жойлаштириш; виночиликни ихтисослаштириш; ток ўстирилаётган ер шароити ва ток парвариши, бу омилларнинг узумнинг механик хусусияти ва кимёвий таркибига таъсир этиши ўрганилади ва ҳ.к. (яна қ. Ампелография).
Matn ÖzME'dan o'zgartirişsiz olingan, faqat yozuvi yangi alifboga o'girilgan. Qisqartmalar asl holida. Xato ko'rsangiz — xabar bering.